广州首家「探鱼LAB概念店」，就在天河城！

6月28日，探鱼LAB店强势入驻广州天河城。这家全新的LAB店是探鱼品牌发展历程中的一次重要尝试和探索。与以往的店铺不同，探鱼全新LAB店不仅呈现了差异化、风格化的门店空间设计，而且菜品也做了革命性的调整——在保留经典招牌产品的基础上，加入了许多创新性的融合类餐品、以及互动性的创意菜品。丰富产品的同时，对整个服务流程也做了全流程的设计，可谓在全方位为品牌做了一场“实验”。

探鱼自2013年成立，至今已有8年的历史，在全国70座城市建立了240+门店。在市场和受众不断变化、竞争十分激烈的今天，大规模的扩张和长时间的发展，要求品牌必须通过创新变革保持活力，通过各种尝试探索满足“Z世代”受众逐渐扩大的需求。这家全新的LAB店，就是探鱼阶段性探索的一个产出结果。

探鱼LAB店的实验性渗透在全新餐厅中的方方面面，首先最直观的改变就是店面设计的升级。隧道形状的入口，黑灰色纹理质感和橙色碰撞交织的色调，结构上线条分明的金属感，从颜色和符号上都展现了先锋感的实验主题。

除了视觉感官外，探鱼全新LAB店的产品完全颠覆了探鱼以往的产品结构和产品体验，所有的产品都以“极致释放”为准则，凉菜更冰爽，热菜更火热，更高的颜值、味道更加地让人印象深刻，有好玩、惊喜的感觉。探鱼的经典产品“鲜青椒烤鱼”也在LAB店有口味上和形式上的升级。味道上加重了核心的“爽麻”的口感，上菜形式也增加了添酒增香、点火炙烤等充满仪式感的内容。提高菜品品质的同时，也使顾客拥有了更别致的用餐体验。

除了产品口味、形式上的革新，探鱼的LAB店新增了“DIY”专区。茶水、水果、凉菜、冰粉都可以在DIY区根据自己的口味随意搭配，增加了消费者在用餐过程中的可玩性。值得一提的是，探鱼的DIY冰粉取消了目前市场中常见的或固定或多样的搭配方式，为消费者提供了3种冰粉基底，18种各色配料，搭配方式和用量全部由消费者自己选择。不同口味质地的配料为消费者提供了17000+种配比方式，这样的设置潜在性地增加了用餐的社交功能，在整个就餐过程中，消费者被拥有了“体验者”与“传播者”的功能性身份，拥有了一场“就餐+游戏”的个性体验。

在服务体验上，探鱼也以“极致”为原则做了全方位的升级探索。产品服务上，为烧烤产品增加了桌面保温的小烤炉，为凉菜和甜品增设了干冰，为每一项产品搭配了更高颜值更具拍照分享价值的餐具，为不易煮熟的辅菜产品做断生处理。就餐过程中为每桌顾客配备了专属的服务人员，实现了更人性化的“点对点精准服务”。通过多层次细节的设计，真正使消费者在就餐中“释放”。

时代不断在变化，餐饮行业也正在经历着深度变革。“90后”Z世代已逐步超越“80后”，成为餐饮业消费主体。年轻人的消费习惯与观念在引领着餐饮行业的潮流。探鱼LAB店针对新受众、新需求的探索和升级，以全新从内到外的新形象为品牌赋能，在未来的发展中，打造出一个更具创意和革命性的餐饮行业标杆。（探鱼LAB店 供图）